Eating in the Americas - Down-to-earth Foodstuffs

吃在美洲——接地气儿的食材

Eating in the Americas - Down-to-earth Foodstuffs

这些植物和动物在美洲有原生族群：

These plants and animals have populations native to the Americas:

植物 Plants

• 天门冬目 Asparagales
  • 天门冬科 Asparagaceae
    • 龙舌兰属 Agave
  • 兰科 Orchidaceae
    • 香荚兰属 Vanilla (香草)
• 菊目 Asterales
  • 菊科 Asteraceae
    • 向日葵属 Helianthus
      • 向日葵 H. annuus (Sunflower)
    • 松果菊属 Echinacea (紫锥花 / 紫锥菊; Echinacea)
• 十字花目 Brassicales
  • 番木瓜科 Caricaceae
    • 番木瓜属 Carica
      • 番木瓜 C. papaya (Papaya)
• 石竹目 Caryophyllales
  • 苋科 Amaranthaceae (苋菜 / 藜麦; Amaranth / Quinoa)
  • 仙人掌科 Cactaceae (仙人掌 / 火龙果 / 梨果仙人掌; Cactus / Pitaya / Strawberry Pear / Dragon Fruit / Prickly Pear)
• 葫芦目 Cucurbitales
  • 葫芦科 Cucurbitaceae
    • 南瓜属 Cucurbita (南瓜 / 西葫芦; Squash / Pumpkin / Zucchini)
    • 葫芦属 Lagenaria
      • 葫芦 L. siceraria (Gourd)
• 杜鹃花目 Ericales
  • 柿树科 Ebenaceae
    • 柿属 Diospyros (柿子 / 君迁子; Persimmon / Date-plum)
  • 杜鹃花科 Ericaceae
    • 越橘屬 Vaccinium (蓝莓 / 笃斯越橘 / 蔓越莓; Blueberry / Cranberry)
• 豆目 Fabales
  • 豆科 Fabaceae
    • 落花生属 Arachis
      • 花生 A. hypogaea (Peanut)
    • 豆薯属 Pachyrhizus
      • 凉薯 P. erosus (Jícama)
    • 菜豆属 Phaseolus
      • 菜豆 P. vulgaris (芸豆 / 架豆 / 刀豆 / 肾豆 / 四季豆 / 豆角; Bean)
• 壳斗目 Fagales
  • 桦木科 Betulaceae
    • 榛属 Corylus (Hazelnut)
  • 壳斗科 Fagaceae
    • 栗属 Castanea (Chestnut)
• 胡桃目 Juglandales
  • 胡桃科 Juglandaceae
    • 山核桃属 Carya
      • 长山核桃 C. illinoinensis (碧根果 / 胡桃; Pecan)
    • 胡桃属 Juglans (核桃; Walnut)
• 唇形目 Lamiales
  • 唇形科 Lamiaceae
    • 鼠尾草属 Salvia (Chia / Sage; 奇亚籽)
• 樟目 Laurales
  • 樟科 Lauraceae
    • 鳄梨属 Persea
      • 鳄梨 P. americana (牛油果; Avocado)
• 金虎尾目 Malpighiales
  • 大戟科 Euphorbiaceae
    • 木薯属 Manihot
      • 木薯 M. esculenta (Cassava / Tapioca)
  • 西番莲科 Passifloraceae
    • 西番莲属 Passiflora
      • 西番莲 P. edulis (百香果 / 鸡蛋果; Passion Fruit)
• 锦葵目 Malvales
  • 锦葵科 Malvaceae
    • 棉花属 Gossypium (Cotton)
    • 可可属 Theobroma
      • 可可 T. cacao (Cacao / Cocoa)
• 桃金娘目 Myrtales
  • 桃金娘科 Myrtaceae
    • 番石榴属 Psidium
      • 番石榴 P. guajava (Guava)
• 禾本目 Poales
  • 竹亚科 Bambusoideae (Bamboo / Giant Cane / River Cane)
  • 凤梨科 Bromeliaceae
    • 凤梨属 Ananas
      • 凤梨 A. comosus (菠萝; Ananas / Pineapple)
  • 禾本科 Poaceae
    • 稻属 Oryza (大米; Rice)
    • 稷属 Panicum (黍 / 粟 / 糜子 / 黍稷 / 糜黍 / 稷 / 黄米 / 稷米 / 粢米; Millet / Panicgrass)
    • 玉米属 Zea
      • 玉米/玉蜀黍 Z. mays (Maize / Corn)
    • 菰属 Zizania
      • 菰 Z. latifolia (菰米 / 茭白; Wild Rice)
• 山龙眼目 Proteales
  • 莲科 Nelumbonaceae
    • 莲属 Nelumbo (Lotus)
• 蔷薇目 Rosales
  • 桑科 Moraceae
    • 桑属 Morus (Mulberry)
  • 蔷薇科 Rosaceae
    • 山楂属 Crataegus (Hawthorn / Mayhaw / May-tree)
    • 草莓属 Fragaria (Strawberry)
    • 李属 Prunus (Plum / Plune)
    • 悬钩子属 Rubus (树莓 / 覆盆子 / 黑莓; Raspberry / Blackberry)
• 无患子目 Sapindales
  • 漆树科 Anacardiaceae
    • 腰果属 Anacardium (Cashew)
  • 无患子科 Sapindaceae
    • 枫属 Acer (枫树 / 槭树; Maple)
• 茄目 Solanales
  • 旋花科 Convolvulaceae
    • 番薯属 Ipomoea
      • 番薯 I. batatas (红薯 / 紫薯 / 白薯; Sweet Potato)
    • 烟草属 Nicotiana
      • 烟草 N. tabacum (Tobacco)
    • 茄科 Solanaceae
      • 茄属 Solanum
        • 马铃薯 S. tuberosum (Potato)
        • 番茄 S. lycopersicum (Tomato)
      • 辣椒属 Capsicum (甜椒 / 辣椒; Bell Pepper / Chili Pepper)
      • 灯笼果属 Physalis
        • 灯笼果 P. peruviana (姑娘果; Cape gooseberry / Goldenberry / Groundcherry)
• 葡萄目 Vitales
  • 葡萄科 Vitaceae
    • 葡萄属 Vitis (Grape)

动物 Animals

• 日鲈目 Centrarchiformes
  • 太阳鱼科 Centrarchidae (中国市面上常见的“鲈鱼”实为该科的 Micropterus 黑鲈属; Bass)
• 鲈形目 Perciformes
  • 鲈科 Percidae
    • 鲈属 Perca (Perch)
• 鲑形目 Salmoniformes
  • 鲑科 Salmonidae
    • 麻哈鱼属 Oncorhynchus (大麻哈鱼 / 虹鳟; Chinook Salmon / Chum Salmon / Coho Salmon / Dog Salmon / Pacific Salmon / Pink Salmon / Sockeye Salmon / Rainbow Trout)
    • 鳟属 Salmo
      • 大西洋鲑 S. salar (三文鱼; Atlantic Salmon)
• 鲶形目 Siluriformes (鲶鱼 / 塘虱 / 巴沙鱼; Catfish / Basa / Pangasius)
• 雁形目 Anseriformes
  • 鸭科 Anatidae (鸭 / 鸳鸯 / 凫 / 雁 / 鹅 / 天鹅; Duck / Goose / Swan)
• 鸡形目 Galliformes
  • 雉科 Phasianidae
    • 火鸡属 Meleagris (Turkey)